2月10日下午，暗访组接到了市民提供的线索，来到了南充市顺庆区潆溪镇龚家桥村的一处养猪场进行了实地暗访，暗访人员发现，现场环境非常不好，地上到处一片狼藉，场内有各种大小不一的铁罐子和囤积潲水的大型铁池子，据猪场员工介绍他们的潲水都要经过煮沸后再给猪喂食，但当两位工作人员问及煮沸后的潲水平面上那层油是怎么处理时，他们却避而不答。
随后，暗访人员又暗访调查了潆溪镇余家坝村的一家养猪场，这次暗访人员以收购潲水面上那层油为由头，与猪场的老板接上了话，在聊天的过程中，暗访人员发现，旁边有已经装好的几桶初品油，我们问及这个又怎么卖时，对方说180元/桶（100公斤），已经有人在收了，看你们能给什么价位。经过一番讨价还价之后，暗访人员以价格太高为由，暂时离开了。
2月10日晚，暗访记者在外面与一名高坪区拉潲水的人员有了联系，通过交流，此人愿意让记者到他所在的猪场进行学习如何煮潲水、捞潲水油的方法。
2月12日下午，暗访人员到该猪场学习，在现场看到，装潲水的池子有三个，而煮潲水有两个锅炉进行煮，将锅炉烧开，连接一根管子在锅炉顶上出水蒸气的地方，将管子的尽头插入潲水中，利用水蒸气煮开潲水，通过了解得知，现在猪场只要在拉潲水的都会煮潲水捞潲水油，将捞出来的潲水油装在那里，隔几天就有专门收潲水油的人员来收取，通过工作人员询问得知，一吨潲水一般能够捞出来两百多斤的潲水油，捞的好的可以捞出来三四百斤。由于该名人员的警觉，工作人员没有询问出收潲水油人员的电话。
针对暗访地沟油的调查提问：
1、Q：你们执法部门在针对地沟油的调查过程中，是通过那些方式进行的？
A：食药局的执法人员表示，在前期的调查过程中，我们将以市安办的名义组织公安、农牧业、城管、食药局等部门，出台了关于加强餐厨废弃油脂收运管理工作的通知，其中就对地沟油的整治有明确的规定。接下来我们将继续联合公安、农牧、城管等多个部门开展联合执法，加强地沟油的专项整治力度。
2、Q：针对你们刚才所说，同时据我们四川法制报记者调查所了解，贵单位更多地是采用查废弃油脂收运企业、食用油经销商、油类销售市场等倒查的方式进行，但这种方法是否能全面兼顾及杜绝地沟油流入我们的食用餐桌上呢？
A：地沟油的管理设计到多个部门，地沟油可以用于工业环节，但是严禁用于食品环节，针对如何全面兼顾和杜绝地沟油流向食品环节，这就需要多个部门协作作战、群众举报、动员社会各界力量来共同监督该类问题，广大市民可以通过举报电话公安局110、农牧局12316、城管局12319、食药局12331，其中的每一部电话进行投诉举报。
3、Q：据四川法制报记者最近的跟踪结果显示，大多数养猪场都具备提炼初品油的功能，也就是潲水煮沸后平面那层油，而且过段时间定期有人来回收这部分初品油，针对这类初品油的流向，是个值得思考的问题，贵单位有没有一个合适的监督机制？
A：根据南充市人民政府2013年的关于餐厨垃圾的管理办法的规定，餐厨垃圾的收运处理属于城管执法部门管理，食药局对餐厨的废弃油脂进行监管，农牧局对养猪场的潲水油进行监管，针对该内问题市安办也曾多次组织各部门开展暗访、突击检查等方式的调查工作。并制定相应的规定，针对南充市餐饮服务环节的餐厨垃圾收运由南充市思博盈动环保能源有限公司统一收运，而养猪场的废弃油脂的收运也必须交给合法企业来收购，这是目前的相关规定。
4、Q：今后在地沟油的监督及治理过程中，贵单位将如何规划？
A：对加强地沟油的专项整治问题上，市安办也出台了相关的实施意见，采取联合执法的方式，力争用3个月时间彻底改观餐厨废弃物收运的乱象，防止地沟油回流餐桌。目前，该类工作正在宣传动员、调查摸底、专项整治部署阶段。
